广式月饼的制作方法
材料: ? ? 糖浆468克,色拉油150克,碱水7克,低筋粉630克
做法:
1、把糖浆、色拉油放入容器中,用搅蛋○器搅均匀,加入碱水再次搅匀。
2、低筋粉过筛〖后放在操作台上,在面粉中间倒入糖浆、色拉油、碱☆水反复折叠揉均匀,醒发一小时①左右,分成每♂个重量10克的月饼皮
3、把馅料称好↑,用虎口方式慢慢包々好,再用模具◤印好,喷水□后放入烤箱
4、烤十分①钟左右取出刷一层蛋液,循环刷两□ 次蛋液后再放进烤箱进行烤制8分种后就可以出炉◣了~
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快来糕点班撸几个月饼过中秋佳节^-^