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??? 文昌糕点培训与你共分享彩虹蛋糕的制♀作方法:这款彩虹蛋糕非常简单,五彩缤纷的内涵,加上小小的创意,已经很吸引人的眼球和食欲了。
用料:鸡蛋7个,低筋面粉210g,白糖 40g,无盐黄油56g,淡奶油500ml,白巧克300g,MM巧克力一包
彩虹蛋糕的做法?
1.白巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却∞凝固。奶油要冷藏至少一夜,否则不易◆打发。
2.鸡蛋和糖粉一起隔热水︾用打蛋器高速打发15分钟,直到表面形成纹路且不会消失。
3.鸡蛋打发完成后加入果味使用色素∞/色香油。
4.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀。
5.最后加入黄油翻拌均匀,蛋糕糊就算完成了。
6.模具内涂上▃黄油,方便烤好后脱模,然后∴倒入蛋糕糊,用力扣掉里面的大泡。
7.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟,后期注意观察,用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了(因为蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必须注意观察)。
8.冷却凝固好的白巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克〗力屑了。
9.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了。蛋糕完成了,上面铺满了ㄨMM巧克力。